খাদ্য শিল্পে আল্ট্রাসাউন্ডের প্রয়োগ
আল্ট্রাসাউন্ডের প্রয়োগটি কেক, পাই, পনির, পিজ্জা, রুটি, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য খাবারগুলি কাটতে পারে এবং কাটার পৃষ্ঠটি পরিষ্কার এবং মসৃণ হয়। বাদাম বা কিশমিশ জাতীয় খাবারগুলি কাটাতে অতিস্বনক সরঞ্জাম ব্যবহার করার সময়, এটি traditionalতিহ্যবাহী কাটিয়া প্রক্রিয়াগুলির তুলনায় সূক্ষ্ম খণ্ড উত্পাদন করতে পারে। অতএব, খাবারের অতিস্বনক কাটনের প্রচলিত পদ্ধতির তুলনায় আরও সুবিধা রয়েছে: কাটিয়া পৃষ্ঠটি পরিষ্কার এবং সমতল, কাটিয়া ছুরির দীর্ঘতর জীবনকাল রয়েছে এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ, এটি পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণের কারণে উত্পাদন বন্ধের সময় হ্রাস করতে পারে।
খাদ্য কাটানোর সময়, অতিস্বনক কাটিয়া ছুরিটি 20 কেএজেডজ (বা 30/40 কেএইচজেড) এর ফ্রিকোয়েন্সিতে কম্পন করে যাতে খাদ্যের অবশিষ্টাংশ ছুরির পৃষ্ঠে না থেকে যায়। কাটার পরে খাবারের পৃষ্ঠটি খুব পরিষ্কার, এবং স্তরগুলির মধ্যে পৃথকীকরণটি খুব পরিষ্কার রাখা হয়। সর্বশেষ গবেষণাটি দেখায় যে উচ্চতর ফ্রিকোয়েন্সি (30 এবং 40 কেএজেডজ) আল্ট্রাসোনিক কাটিয়া ছুরিগুলি গরম এবং সান্দ্র খাদ্যের উপর সর্বোত্তম কাটিয়া প্রভাব দেয় এবং পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন কোনও শব্দ নেই।
রুটিন পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণের কারণে অতিস্বনক কাটিয়া সিস্টেমের ডাউনটাইম traditionalতিহ্যবাহী সরঞ্জামের তুলনায় 70% থেকে 90% হ্রাস করা যেতে পারে। Customersতিহ্যবাহী কাটিয়া সরঞ্জাম ব্যবহারকারী গ্রাহকরা যদি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য অতিস্বনক প্রযুক্তি ব্যবহার করতে চান তবে তাদের কেবল বিদ্যমান সরঞ্জামগুলিতে ছোট পরিবর্তন করা দরকার; বা বিদ্যমান উত্পাদন নকশার ভিত্তিতে একটি নতুন সিস্টেম ডিজাইন প্রবর্তন করুন।
